Thịt Bò khô của vùng Cao nguyên đá Mèo Vạc

Tiếp cận được phương tiện kĩ thuật hiện đại Hợp Tác Xã chúng tôi tiến hành chế biến sơ chế bò khô theo phương thức tách - sấy trực tiếp bằng điện để cho ra lò những sản phẩm Bò khô sạch sẽ nhất, đảm bảo An Toàn Thực Phẩm và không ảnh hưởng đến sức khỏe. Với phương cách này Bò Khô sẽ sạch sẽ và đảm bảo về chất lượng hơn so với kiểu thủ công.

Bò khô tại đây dùng để ăn liền luôn, có thể nướng hoặc hấp bằng cồn trước khi dùng.

Đầu tiên sẽ lựa chọn đó là thịt bò tươi và ngon nhất. Thái thịt thành từng khối rồi tẩm ướp gia vị thật đậm đà. Sau khi gia vị đã ngấm có thể để những khối bò vào máy sấy để tiến hành bóc tách bằng điện. Sản phẩm Thịt Bò Khô phải có màu nâu óng, dai và thơm.

Những ngày mùa đông lạnh mà được thưởng thức những món ăn  đặc sản Hà Giang thì không còn gì thích thú hơn đặc biệt là món Thịt Bò khô của vùng Cao nguyên đá Mèo Vạc vốn đã nổi tiếng từ rất lâu rồi.