Xưa nay, người sành trà vẫn hay ví trà Shan Tuyết giống như “Thức quà của đất trời”. Những búp chè Shan tuyết được những hộ dân người Tày ở Tát Vạ, Yên Hân lựa hái cẩn thận trên những cây chè cổ thụ, chênh vênh trên những đỉnh núi cao chót vót tỉnh Bắc Kạn. Người dân thường lựa lúc sương sớm để hái chè, bởi đó là khi búp chè còn đang độ “ngậm” sương, trên bề mặt phủ một lớp bạc óng ánh như tuyết. Sợi trà Shan Tuyết Tát Vạ săn chắc bằng hạt đỗ xanh, tuyết phủ trắng và vẫn lưu lại hương thơm thanh khiết của núi rừng

Điều đầu tiên tạo nên sức hút mê mẩn lòng người của trà shan tuyết chính là độ sạch và tinh khiết. Cây chè sống nhờ đất, nhờ nước Đông Bắc, ban ngày ngậm căng sương sớm, ban đêm làm bạn với bầu nước mát từ núi rừng, không phân bón, không thuốc hóa học. Vì vậy, trà shan tuyết Cổ thụ Tát Vạ đảm bảo an toàn 100%, thân thiện với sức khỏe người sử dụng. Tất cả các khâu chế biến chè hiện nay đều được tiến hành hoàn toàn thủ công, bằng những bí quyết riêng biệt của người dân Tát Vạ. Vì vậy, trà luôn giữ được hương vị tươi ngon, hấp dẫn vốn có.

Pha trà Shan tuyết cổ thụ Tát vạ bằng ấm đất nung già để giữ trọn hương thơm, đậm vị và màu trà vàng óng ả. Nhấp từng ngụm trà, cảm nhận vị chan chát mà vị ngọt hậu lan tỏa dần, để rồi sau hàng giờ vị ngọt thanh tao ấy vẫn vấn vương nơi đầu lưỡi.