BÁNH PHỒNG TÔM NHÀ CỔ-1 BÁNH PHỒNG TÔM NHÀ CỔ-2

BÁNH PHỒNG TÔM NHÀ CỔ

Loại sản phẩm : Xếp hạng OCOP: 4 sao

Danh mục : Bánh

Nơi đăng : Tp Hồ Chí Minh

150.000 ₫

Định lượng: g/Hộp
Mã sản phẩm:BÁNH PH?NG TÔM NHÀ C? 250
Ngày đăng bán:13-03-2022
Tình trạng:Còn hàng
Số lượt xem:64
PHAN QUANG NHỰT

BÁNH PHỒNG TÔM NHÀ CỔ

Địa chỉ 1 :1243/10 Lê Văn Lương, Xã Phước Kiển, Huyện Nhà Bè, Tp Hồ Chí Minh

  • Đồng bằng Sông Cửu Long là vùng đất rất đặc biệt quanh năm cây trái bốn mùa sum suê. Nghe các cụ kể lại thì cánh đồng khoai mì của gia đình thuộc loại tầm cỡ trong toàn vùng Nam kỳ. Củ khoai mì được bán cho các thương lái từ những vùng khác đến, họ sử dụng ghe bầu để vận chuyển. Mỗi khi đến mùa thu hoạch khoai mì thì trên bến - dưới thuyền tấp nập tạo nên một khung cảnh nhộn nhịp trong vùng đất chín rồng. Cây khoai mì sau khi đã thu hoạch xong củ thì được bó lại thành từng bó rồi xếp thành nhiều cụm đặt dưới con sông phía trước nhà, người dân địa phương gọi là “chất chà”. Tôm cá trên sông được thu hút rất nhiều bởi những đống chà này. Cây và lá khoai mì có lẽ là món ăn ngon cho loài tôm cá chăng! Mỗi tháng gia đình thu hoạch cá, tôm bằng cách dỡ chà rất đơn giản; khi nước đứng thì mọi người sẽ dùng lưới bao xung quanh đống chà rồi đến lúc nước ròng thì tiến hành bắt cá tôm. Số lượng cá tôm thu hoạch được rất nhiều, đặc biệt là Tôm Càng Xanh. Gia đình đem cho những người làm nông trong xóm và họ hàng, phần còn lại đem luộc chín rồi phơi khô để dùng dần. Bà tôi vốn nhạy bén nên bắt đầu mài mò phối trộn bột khoai mì với thịt tôm quết nhuyễn để thử làm món bánh “crepes mặn” kiểu Pháp. Sau nhiều lần làm thử, món bánh khoai tôm của bà dần dần được nhiều người khen ngon, và đặt cho cái tên là bánh phồng tôm Bà Hương Trưởng. Món bánh này đã trãi qua bốn thế hệ, đến nay được gọi là Bánh Phồng Tôm Nhà Cổ. Hiện tại Bánh Phồng Tôm Nhà Cổ rất được đông đảo người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa thích.

    Đến nay, bánh vẫn được làm theo phương pháp thủ công truyền thống và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.